Las personas que forman parte
El abuelo Miquel
– Fundador de Ventura Pastissers
El 1931 la antigua pastelería Casa Molons apadrinó a Miquel Ventura Cornella y lo formó como pastelero.
Quien más adelante adquirió el negocio y fundó Ventura Pastissers la primera generación de una empresa familiar y próxima.
Maria antonia Ventura Salas
– Dirección y gestión de Xocosave
Hija del gran maestro Miquel Ventura Cornella.
Heredó la humilde y artesana pastelería del pueblo, poniendo todo su esfuerzo e ilusión al hacer crecer la empresa.
Emprendedora por vocación, ha salido adelante el negocio de la Pastelería desde la jubilación de sus padres hasta dar este último empujón el 2012, al adquirir la Marca Xetoxi y crear Xocosave SL.
Con la ayuda de su marido e hijos, está haciendo realidad el sueño de continuar y dirigir una de las pastelerías y chocolaterías con más calidad del sector artesano de Cataluña.
José Antonio Sáez
– Maestro Pastelero de Xocosave
La segunda Generación de Pasteleros de la Casa.
Pastelero por vocación aprendió de las manos del Maestro y suegro Miquel Ventura.
Artista de dos pastas. Perfeccionista y detallista, características que heredó de su oficio paralelo como encargado de la construcción.
Él y el Adan son los pasteleros artistas actuales de la casa.
Eva Sáez Ventura
– Arquitecto de interiores y diseñadora creativa
Creadora de la imagen y del logo de Xocosave, a raíz de un último esbozo del abuelo Miquel. Fue la primera a adaptar su nombre Artístico de Sáve.
Diseñadora por vocación, arquitecta de profesión.
Ella creció en el entorno de la pastelería y de una familia creativa, colaborando siempre en la parte comercial junto con la madre y la abuela.
A la distancia y desde el Backstage de Xocosave, Eva siempre ha dado motivación y apoyo a la familia en el tema creativo y de desarrollo de la empresa. Así como un golpe fuerte de marketing que dio el primer empujón a la empresa.
Adan nació en una familia pastelera rodeado de dulce y creció con las manos dentro de la harina y el azúcar fascinado por la magia que de allí surgía.
Aprendiendo de su abuelo y maestro artesano Miquel Ventura, y apoyado por la segunda generación, sus padres, José Antonio Sáez y Maria Antònia Ventura, el mundo de la pastelería lo fue cautivando.
Formación profesional
Desarrolló su formación en la prestigiosa escola Joviat de Manresa y en la Escola de Pastissers del Gremi de Barcelona (EPGB)
Máster en Chocolate
También realizó un Máster de especialización en Chocolate y expuso en el Museu de la Xocolata de Barcelona.
Premi Chocolate
Gracias a su talento y creatividad por el Chocolate, el 2006 ganó el segundo premio como escultor de chocolate en Perpiñán.
Recorrido profesional
Aprovechando el aposento en la ciudad condal, la Adan pasó por las manos de prestigiosas pastelerías como la Foix de Sarriá, con Carles Mampel de Bubó, con Pere Camps a la Pastelería Lis y con el Takashi Ochiai a la única pastelería Japonesa del país, el Ochiai.
Mejor Panettone
El 2020 gana el premio al mejor panettone artesanal de España.
Adan es las manos de la tercera generación de Ventura Pastissers. Es un joven emprendedor y con el objetivo de mantener las maneras artesanas en la pastelería ofreciendo productos de gran calidad para satisfacer todos los sentidos, puesto que todo el que pasa por sus manos lo transforma en obras de arte.
Es así, pues, como junto con su familia emprenden un nuevo viaje sobre esta base centenaria, creando Xocosave S.L.
Nuestra Historia
Josep Molons Cabré tenía un horno de pan y un «colmado» en Riudoms. Y es cuando empieza nuestra historia…
Josep Molons Caparó viaja a Argentina, Buenos Aires, a aprender el oficio de confitero.
Josep Molons Caparó, vuelve de Argentina y se pone de confitero en la Calle Mayor, Riudoms.
Al morir Josep Molons perdieron tanto la casa como la pastelería, por suerte el señor Cal Yaya se ofreció a aportarlos un préstamo. De este modo pudieron comprar el edificio y seguir con el negocio, desarrollando una gran técnica pastelera y productos únicos.
El año 1929 el abuelo Miquel Ventura Cornellà llega a Riudoms con tan solo 8 años, donde fue adoptado por el pastelero Josep Molons Caparó. Con él aprendió todo sobre el oficio de pastelero.
La tercera generación de la pastelería llega con José Antonio Sáez, pareja de Maria Antònia, empezó de aprendiz haciendo pasteles con Miquel Àngel Ventura Salas, el segundo hijo de la familia. Con la ayuda del maestro Miquel Ventura.
El 2004 el Adan iniciaba sus estudios en la prestigiosa Escuela Joviat y posteriormente a la EPGB, y así llega la cuarta generación y la revolución de la pastelería. Y acabó su máster en chocolate exponiendo al Museo del chocolate de Barcelona.
El año 2006, en Perpiñán, ganó el Tropheé lleva Castillet du Syndicat de pastisserie. El año siguiente ganaba el trofeo de bronce del VII concurso internacional de figuras de chocolate organizado por el Museo del chocolate.
El 2015 queda 4.º de España en el X trofeo Lluís Santapau para el campeonato de mejor maestro artesano chocolatero del año.
El 2020 Xocosave gana el premio al mejor panettone de España del 2020. Lo cual se los aportó mucho de eco y una gran fama a la pastelería.
El año 2021 compitió por el título de mejor panettone del mundo, de Panettone World Cup. También fue jurado al campeonato de España.
RECOPILACIÓN DE PRENSA
Xocosave: Uno de los 11 mejores panettones de Cataluña
Según el artículo de RAC1, Xocosave ha sido destacada como una de las mejores pastelerías de Cataluña para ofrecer panettones artesanos de gran calidad. Nos sentimos honrados de ser reconocidos en esta prestigiosa lista, junto a otras pastelerías excepcionales del...
Xocosave: El mejor panettone de España se hace en Riudoms
Segons un article de Informativos Telecinco, el mejor panettone de España se realiza en Tarragona, concretamente en la pastelería Xocosave de Riudoms, obra de nuestro maestro pastelero Adan Sáez. Este reconocimiento se debe a la victoria en la V edición del...
Xocosave: El mejor panettone de España
Según un artículo reciente de TV3, Xocosave ha sido reconocida como la pastelería con el mejor panettone artesano de España, gracias al excepcional trabajo de nuestro maestro pastelero, Adan Sáez. Este galardón, otorgado por el Gremio de Pasteleros de Barcelona,...
Xocosave produce más de 1.600 unidades por semana de panettone
Nuestra pastelería Xocosave de Riudoms ha sido reconocida con el premio al mejor Panettone Artesano de España 2020. Desde entonces, nuestras ventas han experimentado un crecimiento espectacular de 1.600 unidades por semana, superando todas las expectativas. Después...