Les persones que en formen part
L’Avi Miquel
– Fundador de Ventura Pastissers
El 1931 l’antiga pastisseria Casa Molons va apadrinar a Miquel Ventura Cornella i el va formar com a pastisser.
Qui més endavant va adquirir el negoci i va fundar Ventura Pastissers la primera generació d’una empresa familiar i propera
Maria antonia Ventura Salas
– Direcció i gestió de Xocosave
Filla del gran Mestre Miquel Ventura Cornella.
Va heretar la humil i artesana pastisseria del poble posant tot el seu esforç i il·lusió en fer créixer l’empresa.
Emprenedora per vocació, ha tirat endavant el negoci de la Pastisseria des de la jubilació dels seus pares fins a donar aquesta última empenta el 2012, en adquirir la Marca Xetoxi i crear Xocosave SL.
Amb l’ajuda del seu marit i fills, està fent realitat el somni de continuar i dirigir una de les pastisseries i xocolateries amb més qualitat del sector artesà de Catalunya.
José Antonio Sáez
– Mestre Pastisser de Xocosave
La segona Generació de Pastissers de la Casa.
Pastisser per vocació va aprendre de les mans del Mestre i sogre Miquel Ventura.
Artista de dues pastes. Perfeccionista i detallista, característiques que va heretar del seu ofici paral·lel com a encarregat de la construcció.
Ell i l’Adan son els pastissers artistes actuals de la casa.
Eva Sáez Ventura
– Arquitecte d’interiors i dissenyadora creativa
Creadora de la imatge i del logo de Xocosave, arran d’un últim esbós de l’avi Miquel. Va ser la primera a adaptar el seu nom Artístic de Sáve.
Dissenyadora per vocació, arquitecta de professió.
Ella va créixer en l’entorn de la pastisseria i d’una família creativa col·laborant sempre en la part comercial junt amb la mare i l’àvia.
A la distància i des del Backstage de Xocosave, l’Eva sempre ha donat motivació i suport a la família en el tema creatiu i de desenvolupament de l’empresa. Així com un cop fort de màrqueting que va donar la primera empenta a l’empresa.
L’Adan va néixer en una família pastissera envoltat de dolç i va créixer amb les mans dins la farina i el sucre fascinat per la màgia que d’allí en sorgia.
Aprenent del seu avi i mestre artesà Miquel Ventura,
i recolzat per la segona generació, els seus pares José Antonio Sáez i Maria Antònia Ventura, el món de la pastisseria el va anar captivant.
Formació professional
Va desenvolupar la seva formació en la prestigiosa escola Joviat de Manresa i a l’Escola de Pastissers del Gremi de Barcelona (EPGB)
Màster en Xocolata
També va realitzar un Màster d’especialització en Xocolata i va exposar en el Museu de la Xocolata de Barcelona.
Premi Xocolata
Gràcies al seu talent i creativitat per la Xocolata, el 2006 va guanyar el segon premi com a escultor de xocolata a Perpinyà.
Recorregut professional
Aprofitant l’estança a la ciutat comtal, l’Adan va passar per les mans de prestigioses pastisseries com la Foix de Sarrià, amb el Carles Mampel de Bubó, amb el Pere Camps a la Pastisseria Lis i amb el Takashi Ochiai a l’única pastisseria Japonesa del país, l’Ochiai.
Millor Panettone
El 2020 guanya el premi al millor panettone artesanal d’Espanya.
L’Adan és les mans de la tercera generació de Ventura Pastissers. És un jove emprenedor i amb l’objectiu de mantenir les maneres artesanes en la pastisseria oferint productes de gran qualitat per satisfer tots els sentits, ja que tot el que passa per les seves mans ho transforma en obres d’art.
És així, doncs, com junt amb la seva família emprenen un nou viatge sobre aquesta base centenària creant Xocosave S.L.
Per a què lo bo, duri per sempre.
La nostra Història
1880
Comença la nostra història
Josep Molons Cabré tenia un forn de pa i un “colmado” a Riudoms. I és quan comença la nostra història…
1916
Josep Molons Caparó viatja a Buenos Aires per aprendre l’ofici de confiter
Josep Molons Caparó viatja a Argentina, Buenos Aires, a aprendre l’ofici de confiter.
1922
Josep Molons retorna a Riudoms, al Carrer Major
Josep Molons Caparó, torna de l’Argentina i es posa de confiter al Carrer Major, Riudoms.
1974
El préstec que va conservar el nostre ofici
En morir Josep Molons van perdre tant la casa com la pastisseria, per sort el senyor Cal Yaya es va oferir a aportar-los un préstec. D’aquesta manera van poder comprar l’edifici i seguir amb el negoci, tot desenvolupant una gran tècnica pastissera i productes únics.
1974
La pastisseria comença amb l’avi Miquel Ventura
L’any 1929 l’avi Miquel Ventura Cornellà arriba a Riudoms amb tan sols 8 anys, on va ser adoptat pel pastisser Josep Molons Caparó. Amb ell va aprendre tot sobre l’ofici de pastisser.
1980
Arriba la tercera generació
La tercera generació de la pastisseria arriba amb José Antonio Sáez, parella de Maria Antònia, va començar d’aprenent fent pastissos amb Miquel Àngel Ventura Salas, el segon fill de la família. Amb l’ajuda del mestre Miquel Ventura.
2004
La revolució de la pastisseria
El 2004 l’Adan iniciava els seus estudis a la prestigiosa Escola Joviat i posteriorment a l’EPGB, i així arriba la quarta generació i la revolució de la pastisseria. I va acabar el seu màster en xocolata exposant al Museu de la xocolata de Barcelona.
2006
Els primers reconeixements a la nostra feina
L’any 2006, a Perpinyà, va guanyar el Tropheé du Castillet du Syndicat de pastisserie. L’any següent guanyava el trofeu de bronze del VII concurs internacional de figures de xocolata organitzat pel Museu de la xocolata.
2015
D’entre els millors mestres artesans xocolaters
El 2015 queda 4t d’Espanya en el X trofeu Lluís Santapau per al campionat de millor mestre artesà xocolater de l’any.
2020
El nostre panettone ens fa tocar el cim de la pastisseria
El 2020 Xocosave guanya el premi al millor panettone d’Espanya del 2020. La qual cosa els hi va aportar molt de ressò i una gran fama a la pastisseria.
2021
Des del panettone, cap al món
L’any 2021 va competir pel títol de millor panettone del món, a la Coppa del Mondo del Panettone. També va ser jurat al campionat d’Espanya.
Recull de Premsa
Quatre pastisseries de Tarragona, finalistes a Millor Bombó Artesà d’Espanya
Xocosave de Riudoms; Cal Jan de Torredembarra; Pastisseria Cobo de L’Espluga de Francolí; y Campitös pastry & choco de El Perelló són les quatre pastisseries de la província de Tarragona que han estat finalistes aquest divendres, 31 de gener, de la segona...
Xocosave recapta 7.500 euros per la investigació del càncer infantil amb el Panettone Solidari
Aquest matí, a les instal·lacions del Vall d’Hebron Institut de Recerca (VHIR), s’ha fet efectiu el lliurament de 7.500 € recaptats gràcies a la venda del Panettone Solidari impulsat per Xocosave. La donació es destinarà a projectes de recerca per al tractament del...
El postre italià, una obra mestra pel seu sabor i textura
A l'alta costura, la seda i el setí brillen amb llum pròpia per Nadal, i els panettons i torrons van directes a enlluernar el paladar. El dolç italià és una obra mestra pel seu sabor i textura, i els torrons clàssics -xocolata, dura i tova- desfilen per les taules...
Quatre pastisseries de Tarragona despunten a la Ruta dels Millors Panellets de Pinyons de Catalunya
Amb l'arribada de la tardor, els dies es tornen més curts i l'aire s'omple d'aromes especials, que ens recorden a aquelles tradicions més arrelades de la nostra infància. Entre elles, els ‘panellets’, dolços que tenen el segell d'Especialitat Tradicional...