fbpx

Els orígens del deliciós panettone

maig 17, 2024 | BLOG

Per encetar les nostres entrades de blog, avui parlarem d’unes postres que, amb el seu sabor i aroma, ens transporten directament a Itàlia: el panettone. Aquesta deliciosa i esponjosa meravella té una història tan rica com el seu sabor, així que acompanyeu-nos a descobrir-la!

 

El panettone és un clàssic de la rebosteria italiana, originari de Milà. Encara que el seu origen exacte és confós, hi ha diverses llegendes que intenten explicar el seu naixement. Una de les més populars explica que al segle XV, un jove noble anomenat Ughetto Atellani es va enamorar perdudament de la filla d’un forner. Per a guanyar-se el seu amor i ajudar al negoci del seu pare, Ughetto es va disfressar d’aprenent i va crear un pa dolç amb ingredients exòtics per a l’època: farina refinada, ous, mantega, sucre i fruites confitades. El resultat va ser tan exquisit que aviat es va fer famós a tota la ciutat.

 

Una altra versió més romàntica ens porta a la cort de Ludovico il Moro, on es diu que un cuiner anomenat Toni, en trobar-se amb una falta de postres per al sopar de Nadal, va improvisar amb els ingredients que tenia a mà. Les postres van ser un èxit rotund i en honor al seu creador el van dir “Pa de Toni”, que amb el temps es va transformar en “panettone”.

 

Independentment de quina sigui la veritable història, la veritat és que el panettone s’ha convertit en un símbol de les festivitats nadalenques no sols a Itàlia, sinó a moltes parts del món. El seu procés d’elaboració, que inclou una llarga fermentació per a aconseguir aquesta textura airejada i lleugera, requereix temps i dedicació, però el resultat val cada minut de l’espera.

 

Avui dia, es pot trobar panettone amb una varietat de farciments, des dels clàssics amb fruites confitades i passes, fins a versions més modernes amb xocolata, crema de festuc o fins i tot licors. Però sempre, cada mos ens transporta a la màgia i la calor de Nadal.

 

Per nosaltres, a més, el panettone representa un moment de glòria, ja que l’any 2020 vam aconseguir el premi al Millor Panettone Artesà de Catalunya.

 

Així que, la pròxima vegada que gaudeixis d’un mos de panettone, estaràs degustant un trosset d’història i tradició.

Més Notícies

Celebra el Sant Valentí amb Xocosave

Sant Valentí es l'ocasió perfecta per a demostrar afecte a través dels detalls més dolços, i a Xocosave hem preparat una selecció especial de productes per a conquistar cors amb cada mos. Aquest 14 de febrer, sorprèn amb els nostres bombons, pastissos i postres dissenyades per a celebrar l'amor de la manera més deliciosa. Res diu “t'estimo” com una bona xocolata, i els nostres bombons en forma...

Xocosave, finalista al premi de millor bombó artesà d’Espanya

A Xocosave estem d’enhorabona! La nostra passió ens ha portat a ser una de les quatre pastisseries de Tarragona finalistes al prestigiós premi Millor Bombó Artesà d’Espanya, un reconeixement que valora la creativitat, la qualitat i l’excel·lència dels mestres xocolaters del país. Aquest certamen, organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona i l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona,...

Quatre pastisseries de Tarragona, finalistes a Millor Bombó Artesà d’Espanya

Xocosave de Riudoms; Cal Jan de Torredembarra; Pastisseria Cobo de L’Espluga de Francolí; y Campitös pastry & choco de El Perelló  són les quatre pastisseries de la província de Tarragona que han estat finalistes aquest divendres, 31 de gener, de la segona edició del concurs Millor Bombó Artesà d'Espanya 2025, organitzat per Grup Vilbo, editora de la revista Dulcypas, especialitzada en...

Xocosave, premiada als Guardons Fava de Cacau 2025

Aquest passat dissabte, Sant Vicenç dels Horts es va convertir en l’epicentre de la pastisseria gràcies a la 6a edició dels Guardons Fava de Cacau. Un esdeveniment que, any rere any, destaca les millors pastisseries de Catalunya i que forma part de la Mostra Internacional de Pastisseria. Aquesta mostra, reconeguda per la seva projecció internacional, ha reunit grans figures del món dolç en un...

Xocosave recapta 7.500 euros per la investigació del càncer infantil amb el Panettone Solidari

Aquest matí, a les instal·lacions del Vall d’Hebron Institut de Recerca (VHIR), s’ha fet efectiu el lliurament de 7.500 € recaptats gràcies a la venda del Panettone Solidari impulsat per Xocosave. La donació es destinarà a projectes de recerca per al tractament del càncer infantil, reforçant el compromís de l’empresa amb la salut i el benestar dels més petits. L’acte ha comptat amb la...

La dolçor de la solidaritat: Xocosave recapta 7.500 euros per a la investigació del càncer infantil

A Reus, la solidaritat i la dolçor s’han unit gràcies a Xocosave, l’emblemàtica pastisseria ha aconseguit recaptar 7.500 euros per a la investigació del càncer infantil a través de la venda del seu Panettone Solidari. Aquesta iniciativa demostra el poder de la comunitat quan s’uneix per una bona causa. Un projecte amb cor i sabor El Panettone Solidari de Xocosave no només és una delícia per al...

Torna a la rutina amb els millors dolços artesans

Després d’unes festes de Nadal plenes de celebracions, retrobaments i moments especials, arriba el moment de tornar a la rutina. Però qui ha dit que tornar a la normalitat ha de ser avorrit? A Xocosave, tenim la solució perfecta per fer que aquesta tornada sigui molt més dolça: els nostres dolços artesans elaborats amb passió i dedicació. Tornar a la feina, a les classes o a les activitats...

Viu la màgia dels reis amb els nostres tortells

Arriben els Reis d’Orient i, amb ells, una de les tradicions més dolces i esperades de l’any: el Tortell de Reis. A Xocosave, sabem que aquestes dates són molt especials per a totes les famílies, plenes d’il·lusió, retrobaments i moments màgics que es recorden tota la vida. Per això, ens agrada acompanyar-te en aquestes celebracions amb els nostres tortells, elaborats artesanalment i amb tot...

Xocosave us desitja unes bones festes!

A Xocosave, creiem que la màgia de Nadal comença amb els petits moments que compartim amb els nostres éssers estimats. I, per descomptat, aquests moments són encara més especials quan estan acompanyats dels dolços típics de Nadal. Per això, aquestes festes volem desitjar-te alegria, unió i, sobretot, un toc de dolçor que només els nostres productes nadalencs poden brindar. Afegeix sabor a la...

El postre italià, una obra mestra pel seu sabor i textura

A l'alta costura, la seda i el setí brillen amb llum pròpia per Nadal, i els panettons i torrons van directes a enlluernar el paladar. El dolç italià és una obra mestra pel seu sabor i textura, i els torrons clàssics -xocolata, dura i tova- desfilen per les taules al costat dels cridaners sabors de festuc, gerds o Sacher, disposats a marcar tendència. A la Pastisseria Xocosave de Riudoms,...