Xocosave, nuestra pastelería de Riudoms, Tarragona, ha sido galardonada con el premio al Mejor Panettone Artesano del Estado en la quinta edición del prestigioso concurso organizado por el Gremi de Pastisseria de Barcelona. Este reconocimiento es un testimonio del esfuerzo, dedicación y pasión por la pastelería que nuestra familia ha cultivado durante generaciones.
Un reconocimiento a la excelencia artesanal
Adan Sáez Ventura, representante de la tercera generación de nuestra familia pastelera, ha llevado a Xocosave a la cima de la excelencia con este premio. Formado en la Escuela Joviado de Manresa y con experiencia en establecimientos destacados como Foix de Sarrià, Bubó, la Pastelería Lis y Ochiai (ganadora del concurso en 2018), Adan ha demostrado su habilidad y creatividad en la elaboración de panettones .
El concurso
El concurso del Mejor Panettone Artesano del Estado es un evento anual que celebra la calidad y el arte de la pastelería tradicional. Este año, el jurado ha estado compuesto por reconocidos profesionales como Oriol Balaguer y Tonatiuh Cortés (ganador de la edición 2019), que han valorado los panettones según criterios estrictos como el sabor, el olor, la apariencia y la forma. Además se han considerado aspectos específicos como la cocción, el helado, la estructura del bollo y la distribución de la fruta.
Un panettone de sabor excepcional
La competencia ha sido feroz, con la participación de pasteleros de Cataluña, Madrid, Vitoria, Pontevedra, Cádiz, Murcia, Alicante, entre otros. Cada uno ha presentado dos panettones clásicos de frutas, elaborados artesanalmente con ingredientes de la máxima calidad: harina, mantequilla, yemas, frutas y levadura madre. En este contexto, nuestro panettone, se ha destacado por su inigualable sabor, lo que nos ha llevado a obtener este preciado galardón.
La revolución del panettone en España
El panettone, una especialidad dulce asociada a Navidad, está experimentando un espectacular auge en España. Según el Gremio de Pastelería de Barcelona, el consumo de panettone se ha multiplicado por diez en los últimos cinco años, consolidándose como una auténtica revolución en el panorama de la pastelería. Este crecimiento refleja el éxito tanto de las versiones industriales disponibles en los supermercados como de las artesanas, elaboradas con dedicación y pasión en obradores como el nuestro.
Queremos agradecer a todos nuestros clientes su apoyo y confianza continuados. Este premio no sólo es un reconocimiento a nuestro trabajo, sino también una motivación para seguir mejorando y ofreciendo productos de máxima calidad. En Xocosave, estamos comprometidos a mantener y elevar nuestros estándares, asegurando que cada bocado de nuestro panettone sea una experiencia deliciosa e inolvidable.
¡Ven a Xocosave y descubre el mejor panettone!